Чтобы не потерять решил выложить в блог конфиг nginx для запуска проектов на Symfony2, конфиг должен подойти и для Symfony3. + небольшой бонус который очень любит PageSpeed Insights при выставлении своего рейтинга.В конфиг файле сайта создаём следующий блок, в моём случае это /etc/nginx/sites-available/wargot.com.conf

server {
        listen 80;
        root /home/cms.local/web/; # домашняя директория проекта, у симфони это web
        server_name wargot.com;

# перебрасываем запросы на app.php, вместо index.php
        location / {
                try_files $uri /app.php$is_args$args;
        }
        location ~ \.php$ {
                fastcgi_split_path_info ^(.+\.php)(/.+)$;
                fastcgi_pass 127.0.0.1:9000;#unix:/var/run/php/php7-fpm.sock;
                fastcgi_index index.php;
                include fastcgi_params;
        }
 # а вот и бонус который уж очень любит PageSpeed Insights, 
        location ~* \.(?:ico|css|js|gif|jpe?g|png|svg|woff)$ { 
                expires 30d; 
                add_header Pragma public; 
                add_header Cache-Control "public"; 
        } 
}