Существует несколько вариантов решения проблемы с кодировкой и кракозяблами вместо кирриличного текста:

• перегоняем кодировку всех страниц в UFT8
• добавляем в файлы php код
• или создаём .htaccess со следующим кодом

Для указания кодировки в php вверх страницы дописываем

header(‘Content-Type: text/html; charset=utf-8′);

Самый удобный и действующий на все файлы сразу

AddDefaultCharset utf-8

Третий вариант поверьте самый удобный и красивый.